Zubereitung

Eigelbe und Puderzucker schaumig schlagen.
Mascarpone glattrühren und dazugeben. Rum, Zitronensaft und -schale unterrühren.
Anschließend Butter schmelzen, abkühlen lassen und zur Käsemasse geben.
Die Tortenböden mit dem Kaffee beträufeln.
Um den unteren Boden einen Tortenring legen und 1/3 der Creme draufstreichen.
Den zweiten Boden auflegen und ein weiteres Drittel der Creme draufstreichen.
Den dritten Boden auflegen. Die Torte ca. ½ Std. kaltstellen.
Den Tortenring vorsichtig entfernen und die Torte rundum mit der restlichen
Creme bestreichen und mit dem Kakaopulver durch ein Sieb bestreuen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen.
Nun die Torte mit Sahnetuffs verzieren.
Evtl. Kaffeebohnen aus Schokoladen drauflegen.

Bis zum Servieren gut kühlen.