Schweineschnitzel an süss-saurer Sauce
(für 4 Personen)

Zutaten

für die Marinade:
20 g Maizena
50 g Sojasauce
50 g Reiswein, oder trockner Sherry
Salz
Zucker
Pfeffer

8 Schweineschnitzel a 80 g
20 g Erdnußöl zum Braten

für die Sauce:
50 g Ananassaft
50 g Hühnerbouillon
15 g Maizena
20 g Ketchup
10 g Weissweinessig
20 g Erdnußöl zum Dünsten
100 g Peperoniwürfel, rot und gelb
5 g Ingwer, fein gehackt
1 Frühlingszwiebel, mit dem Grün fein gehackt
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Marinade: Maizena, Sojasauce, Reiswein, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren.
Die Schnitzel mit der Marinade bestreichen. Mindestens dreißig Minuten marinieren.

Sauce: Ananassaft, Bouillon, Maizena, Ketchup und Essig verrühren.

Die Frühlingszwiebel in heißem Öl goldgelb dünsten. Ingwer und Peperoniwürfel
hinzufügen und kurz mitdünsten.
Mit der vorbereiteten Sauce ablöschen. Nur solange köcheln, bis die Sauce leicht bindet.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schnitzel trocken tupfen und in heißem Öl braten.
Auf vorgewärmte Teller anrichten und mit der Sauce nappieren.

Beilage: als Beilage eignet sich Reis oder auch nur ein Salat und Stangenbrot.