Zubereitung

Von den Erdbeeren 4 St. als Garnitur zur Seite legen.
Den Rest in Scheiben schneiden und mit der Hälfte des Zuckers bestreuen.
Rhabarber mit dem restlichen Zucker in einer Pfanne weich kochen.
Öfters umrühren, damit er nicht anbrennt.
Mit einer Schaumkelle den Rhabarber herausheben und zu den Erdbeeren geben.
Den Rhabarberfond auf 2 bis3 El. einreduzieren und ebenfalls zu den Erdbeeren geben.
Auf 2 feuerfeste Geschirre verteilen, Mascarpone oder Doppelrahm darüber geben und
mit braunem Zucker bestreuen.
Bei 220° C im Backofen so lange überbacken bis der Zucker blasen wirft.
Dieses dauert ca. zehn Minuten. Sofort servieren.

Tipp: Zu diesem Dessert eignet sich Vanilleglace als Beilage.