Zubereitung

Paprikaschoten putzen und in feine Streifen schneiden. Käse würfeln.
Petersilienblättchen abzupfen. Die Hälfte zum Garnieren beiseite legen.
Rest hacken und mit Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
4 El Öl unterschlagen. Paprikastreifen und Käsewürfel untermischen und kurz
ziehen lassen.
Toastbrot würfeln.
Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Restliches Öl erhitzen. Knoblauch und Brot darin goldbraun braten.
Teller mit restlichen Petersilienblättchen auslegen. Salat darauf verteilen.
Brot darüberstreuen.