Zubereitung

Den Blätterteig nach Anleitung auftauen lassen.
Für die Füllung die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Die Butter schmelzen lassen und mit den Nüssen, den Biskuitbröseln, dem Zimt, der Zitronenschale, dem Rum und den heiß gewaschenen Rosinen unter die
Eigelb-Zucker-Masse mischen.
So viel Milch zugeben, daß eine feste Masse entsteht.
1/2 Blätterteigscheibe beiseite legen, den restlichen Blätterteig aufeinander
legen und zu einer Platte von 35 x 40 cm ausrollen. Die Füllung auf die Mitte
des Teigblattes verteilen. Die Ränder mit den verquirlten Eigelb bestreichen
und über die Füllung schlagen.
Den restlichen Blätterteig ausrollen, in Streifen schneiden, mit Eigelb
bestreichen und leicht auf den Strudel drücken.
Ein Backblech mit kaltem Wasser abspülen und den Strudel darauf 15 Min.
ruhen lassen.
Den Backofen auf 220° vorheizen.
Den Strudel 45 Minuten backen.