Zubereitung

Brötchen in Wasser einweichen.
Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Petersilie waschen und fein hacken.
Brötchen ausdrücken, mit Champignons, Zwiebeln, Petersilie, Ei und
Hackfleisch verkneten.
Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Zu einem Brot formen, vorsichtig auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten
Backofen (E-Herd 225°/Gasherd: Stufe 4) ca. 60-70 Min.backen.
Inzwischen Käse fein reiben, über den Braten streuen und ca.5 Minuten
backen.
Braten abdecken und warm stellen.
Für die Soße den Bratensatz mit 1/4 Liter Wasser lösen.
Fond durch ein Sieb gießen und den Soßenbinder einrühren.
Unter rühren aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und
die Sahne unterrühren.

Den Hackbraten mit der Soße servieren.

Als Beilage nach Belieben Kartoffelpürree und Porreegemüse reichen.